🍝 1. Pasta met groentensaus
Wat heb je nodig?
- Pasta (volkoren = extra gezond)
- Ui en look
- Diepvriesgroenten of verse restjes
- Passata of tomatenblokjes
- Kruiden (basilicum, peper, zout)
Zo doe je het:
Fruit de ui en look, voeg groenten en tomatensaus toe, laat 10 min pruttelen. Kook intussen de pasta. Mix & klaar!
✅ Goedkoop, snel, veel groenten.
🥚 2. Omelet met alles erin
Wat heb je nodig?
- 2 à 3 eieren
- Restjes groenten (paprika, tomaat, champignons…)
- Optioneel: kaas, ham, of kruiden
Zo doe je het:
Kluts de eieren, bak de groenten kort in een pan, giet de eieren erover en laat stollen. Serveer met wat brood.
✅ Perfect om restjes te verwerken. Supersnel!
🥗 3. Koude couscoussalade
Wat heb je nodig?
- Couscous (even wellen met heet water)
- Komkommer, tomaat, paprika
- Citroensap of een scheutje olie
- Feta of kikkererwten voor extra vulling
Zo doe je het:
Meng alles onder elkaar, kruid goed af en serveer koud of lauw.
✅ Fris, gezond én meal-prep vriendelijk.
🌮 4. Wraps met bonen en mais
Wat heb je nodig?
- Volkoren wraps
- Bonen (blik)
- Mais (blik)
- Paprika of andere groenten
Zo doe je het:
Verwarm de bonen, mais en groenten in een pan. Vul de wraps en rol op. Serveer met saus.
✅ Makkelijk, voedzaam, vullend.
Bonus: Tips voor slim koken op kot 🍳
Koop groot, kook slim: Maak grotere porties en vries restjes in.
Diepvriesgroenten zijn top: Goedkoper, langer houdbaar en net zo gezond.
1 pan is genoeg: Kies recepten die je in één pot of pan kan maken. Minder afwas, meer tijd om te chillen.
